Bordeaux-rebellen mot strömmen

Med hästplöjda jordar, noll kemikalier och uråldriga hantverksmetoder går Le Puy sin egen väg. 

Text: Richard Sigray

Kärt återseende av Le Puy, något av en särling i Bordeaux som 2017 lämnade sin appellation och efter det har tagit bort Chateau på etiketten. En anledning var att vinerna ansågs av appellationens bedömare vara otypiska för regionen. 

Familjen Amoreau är en ekologisk och biodynamisk pionjär i regionen. Här har kemikalier aldrig nuddat marken. Gården håller sig med sju hästar som varsamt får plöja gångarna mellan vinraderna. Hästarnas hovar komprimerar marken mindre än en traktor och vid plogning strävar man efter att inte komma för djupt ner. Allt för att bibehålla en biologisk mångfald i jorden. 

Platsen är den östra delen av Francs Côtes de Bordeaux, på samma kalkstensplatå som de mer kända grannarna Saint-Émilion och Pomerol. Jordmånen består av en blandning av kalksten och röd lera.

Vinstockarna är i genomsnitt 50 år gamla och druvorna avstjälkas och får jäsa i öppna betongkar där stjälkarna läggs ovanpå druvmaterialet. Under jäsningen tillåts vinet kontrollerat ”svämma över”. På så sätt skapas en naturlig rotation mellan botten och topp som gör det möjligt att undvika traditionell remontage och pigeage. Det är övervägande merlot i vinerna, ofta uppemot 85 procent. På senare tid har man faktiskt i vissa druvblandningar gått över till 100 procent merlot.

I grunden är detta klassisk Bordeaux fast med en vitalitet, nerv och en nypa walk on the wild side som sticker ut. Vi är nog många som saknar dem på Systembolaget och hoppas få se vinerna där oftare i framtiden.

Under provningen med Emeline från Le Puy provades åtta viner.

Marie-Cecile 2025

100% sémillon som fått vila åtta månader på Bourgognefat. Vinet är torrt, aromatiskt, med noter av vit persika och en strimma volatil syra. Delikat, svalt avslut med tydlig sälta.

Rose-Marie 2023

100% merlot som hamnar någonstans mellan rosé och ett lätt rött vin. Har gjorts med saignée-metoden där blå druvor får macerera kort med skal innan musten separeras. Bjuder på hög syra, röd frukt och lite jordiga toner. Inget tillsatt svavel. För tankarna till ett vin från Tavel.

Émilien 2023, 2022, 2021

Le Puys huvudvin kan innehålla olika druvblends från år till år, men alltid omkring 85 procent merlot. 2023 kompletteras med 7% cabernet sauvignon, 6% cabernet franc, 1% malbec och 1% carménere. Lagras ett år på foudre och ett år på bordeaux-fat. Lite svavel tillsätts. Ett vin med mörk frukt, kryddighet, läder och varierande grad av tanninmognad. 2023 är tillgänglig och tillmötesgående, 2022 något råare och dovare i uttrycket medan 2021 uppvisar en fin, energisk syra. 

Barthélemy 2019 och 2008

50/50 merlot och cabernet sauvignon. Druvor från vingården ”Les Rocs” – en unik terroir som familjen Amoreau kämpar för ska få egen appellationsstatus. Än så länge har dock den franska byråkratin varit kallsinnig. På senare år har de gått över till 100% merlot som de tycker presterar bäst på den här ploten. Årgång 2019 har tät mörk frukt, umamitoner, järn och ännu lite opolerade tanniner som behöver mer tid. 2008 har dovare, tertiära toner och en oväntat pigg syra. Dämpad frukt, kanske har vinet passerat zenit.

Retour des Îles 2019

Exakt samma vin som Barthélemy 2019, men med en twist: fyra fat får under åtta månader färdas med segelfartyg fram och tillbaka över Atlanten till Västindien. Havsresan har helt klart gett vinet ett annat uttryck – mjukare och rundare med nyanser av choklad och kokos.